bobines&babines

Pub !

chloe26 — Mon, 16 Jun 2008 06:50:00 GMT

Si vous êtes dans le quartier, passez par là....

Pour plus de détail (code de l'immeuble, notamment), demandez lui à elle.

Patti Smith : la preuve en images...

chloe26 — Sun, 15 Jun 2008 14:00:32 GMT

une journée avec Patti Smith

chloe26 — Sun, 08 Jun 2008 18:43:00 GMT

Cela a commencé par l'expo à la Fondation Cartier. Des souvenirs, pas assez documentés à mon gout...

Et a suivi un concert. 200 personnes. Deuxième rang. De tous les concerts que j'ai vus d'elle, ce fut le plus émouvant, le plus vibrant, et toujours aussi militant.
Elle est arrivée une heure avant le concert par la rue, à pied, tout simplement.
Les autres passent, mais elle reste. Des années qu'elle m'accompagne.

Les pas-sages à niveau

chloe26 — Tue, 27 May 2008 07:25:00 GMT

Dans les rues de Strasbourg, les personnages des passages à niveau changent de tête...

Têtes londoniennes et strasbourgeoises

chloe26 — Mon, 26 May 2008 19:21:00 GMT

Voila la récolte de mes deux derniers week ends.

A Londres...

Et à Strasbourg...

Et aux deux endroits, de la pluie !

gazpacho

chloe26 — Sat, 17 May 2008 18:07:00 GMT

Quoi ?
- 1 concombre
- 8 tomates
- 3 petits oignons blancs
- 1-2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel, poivre

Comment ?
- Couper les concombres (pelés), les tomates, les oignons en morceaux, mettre l'ail, mixer
- Assaisonner avec sel, poivre, vinaigre et huile d'olive
- Mettre au frais et mioum !

Remarque : éventuellement, rajouter un peu d'eau, si c'est trop épais.

Taboulé au quinoa

chloe26 — Thu, 15 May 2008 18:15:00 GMT

Découverte grâce à Lara, voici une recette qui change...

Quoi ?

- 250 g de quinoa (fait pour la salade en plat unique pour 2)
- 1 citron
- 3-4 tomates
- 1/2 poivron vert
- menthe
- 1-2 petits oignons blancs

Comment ?

- Faire cuire la quinoa : 10-15 minutes dans l'eau bouillante salée
- L'égoutter et la laisser refroidir
- Couper tomates, oignons, poivron en petit dé
- Mélanger quinoa, jus de citron, tomates, oignons, poivron, sel, poivre (éventuellement un filet d'huile d'olive, mais c'est même pas obligé)
- Mettre le tout au frais
- Manger.

Cornes de gazelle

chloe26 — Wed, 14 May 2008 17:25:00 GMT

voici mes quantités pour environ 50 cornes de gazelle.

Quoi ?

Pour la pâte :
- 150 g de beurre fondu
- 600 g de farine
- 50 g de sucre
- 6 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1/2 verre d'eau

Pour la farce :
- 500 grammes d'amandes entières ou effilées
- 4 blancs d'œuf
- 5 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 8 cuillères à soupe de miel

Comment ?

La pâte :
- Mélanger farine, sucre, beurre et fleur d'oranger et ajouter l'eau pour obtenir une pâte bien souple.

La farce :
- Broyer les amandes au mixer (je préfère cela à prendre des amandes en poudre qui feraient une farce trop compacte ; c'est mieux qu'elle soit broyée moins finement et de grosseur irrégulière)
- Mélanger amandes broyées, blancs d'oeufs, fleur d'oranger et miel (j'ai mis les quantités telles que je les ai utilisées, mais il est possible de mettre un peu plus de miel).
Un conseil : si le miel est trop cristallisé, il suffit de le passer au micro-onde, il redeviendra liquide, ce qui facilitera son intégration au mélange.

Confection des cornes :
- Fariner le plan de travail, commencer à étaler, puis retourner la pâte (sans refariner) et finir de l'étaler finement. Je ne sais pas si c'est indispensable, mais je vous dit comment j'ai fait. L'intérêt, c'est que ça permet d'avoir un côté pas fariné qui adhérera mieux.
- Avec un petit bol (le mien fait environ 9 cm de diamètre) ou un verre, découper des ronds (je les fais au fur et à mesure).

- Retourner le rond de pâte, partie farinée en dessous.
- Disposer de la farce sur une moitié, sans aller jusqu'aux bords.

- Plier alors la pâte en deux, pour former une demi lune. Un conseil, commencer par souder le centre, pour chasser l'air sur les côtés (pour éviter qu'elles ne gonflent) .

- 2 heures après (c'est temps qu'il m'a fallu pour toutes les confectionner !), les disposer sur une plaque allant au four avec un papier sulfurisé.
Une remarque : d'après ces proportions, il restera un peu de pâte, mais comme on fait des ronds, il y a pas mal de "chutes" et lorsqu'on les retravaille pour reformer une boule de pâte, la nouvelle pâte est plus farinée et donc plus difficile à étaler et ne se colle plus bien.... A la fin, j'ai fait des sortes de cigarettes, plus simples !
- Enfourner environ 20 minutes au th 5. Elles ne doivent pas dorer.
- Préparer un mélange miel + fleur d'oranger (passer au micro-onde pour rendre le miel liquide). Passer les cornes dans ce sirop.

C'est pas compliqué, mais juste très long, donc mieux vaut en faire en grande quantité (une fois j'en ai congelé, ça tenait bien)...

Et y a plus qu'à ... les manger et se lécher les doigts !

London

chloe26 — Mon, 12 May 2008 19:55:00 GMT

Départ jeudi soir pour un week end à Londres. Des adresses ? Des idées ? Des conseils ?

Thank you so much !

Un peu de rangement

chloe26 — Mon, 12 May 2008 15:31:15 GMT

Comme ça commençait à être le bazar du côté des Babines et que ce temps estival me redonne des envies de cuisine, j'ai scindé la catégorie "Babines" en "Babines salées" et "Babines sucrées".

un mur de Vicuna, Chili

A venir, la recette des cornes de gazelle et du taboulé au quinoa...